酸奶可以加热后饮用，但需要注意温度不要超过50℃，以免破坏酸奶中的益生菌活性。可以将酸奶带着瓶子、袋子直接放在50℃以内的温水中隔水加热，晃匀后温度有所升高即可停止，这样一般不会影响酸奶中的益生菌活性。

　　河南酸奶品牌厂家告诉大家酸奶的种类繁多，但归纳起来主要有以下几大类：

　　酸牛奶：还可以称为酸奶、发酵乳、优酪乳，主要成分为乳酸菌和牛奶。常见的酸牛奶都是有活菌的，但市面上现在也出现了经过巴氏杀菌，没有活菌的常温酸奶。

　　乳酸菌饮料：是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据是否经过杀菌，分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。

　　乳饮料：是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品，属于调味类饮料，由于口感较好，深受消费者的喜爱。

　　按照国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。不同类型的酸奶，制作原料其实是一样的，区别仅在于发酵用的特征菌和添加剂的种类。通常来说，原味＝没有添加除添加剂以外的其他物质，风味＝添加果蔬、谷物、改善口感的物质；酸乳＝2种菌发酵，发酵乳＝3种或3种以上菌发酵。