牛奶含有人体生长发育及代谢所必须的营养成分，利于消化吸收。蛋白质供给机体营养，控制代谢过程，输送氧气、防御病菌、加强免疫、传递遗传信息。脂肪提供能量，保护机体，消化率高。

　　如碳水化合物乳糖：有利于智力发育，参与钙的吸收，预防佝偻病。矿物质钙：增强骨、牙齿发育。使心脏耐疲劳。锌：使伤口更快愈合。维生素保持良好视力和丰润皮肤的VA。改善细胞功能的VB。抗氧化抗衰老的VE。调节骨细胞钙化的VD。饮用牛奶的常识饮酒前喝一杯牛奶对人体大有帮助胃黏膜上形成保护层，使胃黏膜免受酒精伤害。

　　牛奶中的钙质能破坏酒中的类等有害物质，减少其对人体的伤害。运动后喝牛奶对人体有好处体内脂肪水平降低，利于蛋白质的吸收，丰富蛋白质促进肌肉的生长。早餐的热能供应占热能量需求的25%-30%，喝一杯牛奶加鸡蛋或面包比较好。下午4点左右：作为晚饭前饮料喝睡觉前喝一袋维生素AD钙奶，有助于孩子增长身高。睡前喝牛奶有助睡眠。

　　经生生牛奶的营养师介绍，牛奶蛋白质是高质量的完全蛋白质，它的氨基酸组成与人乳较相近，而且含有人体内不能合成的全部8种必需氨基酸。由于氨基酸构成的比例较平衡，氨基酸的利用率高，合成人体蛋白时生物效价也高。一升牛奶所含的蛋白质完全可以满足一个成年人一天所需要的必需氨基酸，而且牛奶蛋白质在人体内的消化速度比肉类、鸡蛋、鱼、粮食等都要快的多。蛋白质作为生命物质的基础，他对人体生长发育和健康的重要作用是脂肪和碳水化合物所不能替代的。奶中的蛋白质是奶的主要成分。人乳含蛋白质1.12%，而牛奶含蛋白质高达3.3%。奶中的蛋白质是非常完全的蛋白质，由于它含有人体必须的氨基酸，所以营养价值很高。一般蔬菜、粮食中的蛋白质消化率只有80%～90%，而牛奶中的蛋白质消化率却可以达到90%～100%。