冷藏酸奶与常温酸奶有什么差别呢?下面，酸奶代理商就来跟大家简单的说一说吧!

　　据酸奶代理商介绍，冷藏是保存酸奶中菌种活性的手段之一，我们在超市冷藏柜台看到酸奶是牛奶经过菌种发酵成为酸奶后，为了让乳酸菌停止生长和产酸，而用降温的方式来保存益生菌，避免过度发酵引起菌种的衰败死亡，益生菌也是酸奶能够调节人体肠道菌群的原因所在。

　　同时，过度的发酵，会使得酸奶中的乳酸含量增加，酸奶就更酸大大的影响了口感。酸奶代理认为，冷藏酸奶的保质期也很短，一般只有几天至十几天。所以可以总结为，冷藏酸奶是含有活菌的酸奶。

　　相对于冷藏酸奶，酸奶代理商提醒大家，常温酸奶是针对冷链不完善、物流相对不发达地区，以及传统酸奶保质期短等问题而生产出来的。

　　常温酸奶是在酸奶完成发酵后，再经过热处理灭菌的的产物，这样生产出来的酸奶，***的保留了酸奶中所有的营养物质，同时解决了酸奶不能长时间保存的问题，也留住了酸奶的口感，***美中不足的是酸奶中的益生菌也已经在热处理的过程中“牺牲”了。

　　所以，生生乳业提醒大家，如果仅是追求酸奶的高营养，常温酸奶就可以满足需求了，如果追求的酸奶对肠道的调节作用，那酸奶代理商还是建议大家选用活菌尚存的冷藏酸奶。

文章内容来源于生生酸奶代理：http://www.shengshengruye.com/