酸奶招商店必须做好防范卫生风险!当客人来到一家乳品店，首先在意的不是乳品的好吃与否，而是店面的卫生。客人对店面的卫生环境常常表现出异乎寻常的挑剔，并在心中留下强烈的印象。因此，卫生风险，是乳品管理过程中不可忽视的一个问题。要想防患于未然，就必须先了解这些风险来自哪里。

　　酸奶招商连锁经营中的卫生风险主要源自店面环境的卫生风险、乳品的卫生风险、服务用品、服务工具的卫生风险、服务员自身存在的卫生风险，对于这些风险的来源有了清除了解之后，我们就要做好防范了。

　　1、保持店面环境卫生、洁净。经常保持酸奶招商店的换气、通风状态;地面清洁、无污物;台面保持清洁卫生;工作台要定期或不定期清扫;做好防蟑螂、防苍蝇工作。

　　2、保证乳品安全卫生。加强酸奶招商店采购管理，确保乳品安全、健康;定期检查乳品的质量和保质期，避免客人食用不合卫生标准的食品。

　　3、严格要求服务人员的个人卫生标准。服务员在服务过程中要随时保持手部的洁净，接触钞票后要洗手，接触脏餐具后要洗手;酸奶代理店服务员的工装要干净，并注意仪表、仪容。